台北行天宮站韓式料理.美韓混血家庭式風味韓國部隊鍋──大漢門韓式食堂 - 美食、毎食、霉食、沒食
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台北行天宮站韓式料理.美韓混血家庭式風味韓國部隊鍋──大漢門韓式食堂

[韓式料理/台北行天宮]

希沙良心目中,真正能夠吃到好味道的,通常都是提供媽媽口味的家庭式小館,
位於行天宮站後方巷弄的大漢門韓式食堂,就是這麼一間美味的韓國料理餐廳。
提供傳統風味的梨泰院部隊鍋干烹雞、馬鈴薯龍骨湯,
還有自家製的各式小菜、泡菜等,吸引饕客前來品味。

喜歡家庭式好口味的,文末幫推讚一下喔!


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説到在台灣的傳統韓式料理,還是以銅盤烤肉和部隊鍋為大宗,
最近天氣偏涼,前一陣子吃多了流行的韓式烤肉,
突然想到,
來個傳統風味的部隊鍋也不錯。

希沙良想到的是,位於行天宮站附近,
以往出版社後頭巷弄中的傳統家庭風味韓式料理──大漢門韓式食堂

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從捷運行天宮站靠近民生東路口的2號出口出來
(這個地方以前好像有一間佳佳保齡球館,真的是好久以前的印象了…),
回轉進入巷子裡頭,
沒走多遠就會看到大漢門的招牌就矗立在旁邊的小巷口。
順著指標前進,經過巷弄中一兩間風格還不錯的咖啡廳與工作室,
巷內掛著三色旗幟的,就是這一天的目的地。

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希沙良來到時,羅姐姐已經準時在門口前等候,
我們就先進入請店家安排位子。
就在希沙良觀察者店内外的布置,
包括充滿韓國傳統風味的盤子、人偶,還有錢幣、特色面具等,
另外也有許多HELLO KITTY、OPEN醬之類極具風味與個性的可愛小擺飾之時,
另一位友人A子也到場,於是我們三個人就準備開鍋,
一同來享用風味大餐。

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可能要有點年紀的朋友才會知道的首爾奧運吉祥物,哈

店家首先送上四色小菜
這一天的小菜包括豆芽菜、小黄瓜、泡菜,還有醃白綠花菜等等…

羅姐姐説這些小菜吃來爽脆,水嫩又帶有甜味;
而乍看之下清脆爽口的小黄瓜,沒想到卻具有相當的辣度,
讓希沙良和羅姐姐吃得過癮極了。

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泡菜的風味很不錯,恰到好處的辣度吃來令人愉快不已。
不過通常來講,
最後這道泡菜都會被我們拿來在當天的主菜中作為加料使用,
這一點不管是吃韓式烤肉,還是石鍋拌飯、韓式冷麵等等都是一樣,
當然吃部隊鍋也不例外,所以前面我們多是淺嘗即止。

若真的吃得興起,欲罷不能,
當然也可以麻煩店家續盤。
傳統韓式料理店家的小菜只要客人願意捧場不浪費,
都一定很樂意為大家一續再續的。

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印象中這好像是冰箱門上的小裝飾,可愛中又帶有傳統的風情

更盛者,大漢門也有售這自家醃製的韓式泡菜,
就放在冰箱裡頭,新鮮看得到!
要真是中意這家庭式的好味道,臨走前也可以帶一罐回家享用,
一大罐才NT$150,搭飯搭麵配肉配菜…怎麼吃都棒!

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既然看到了冰箱,
這裡頭當然也有各式飲品和韓國的啤酒、清酒,瑪格利酒等等,
這一天因為是平日,我們沒有特別喝酒的氣氛,
於是各自拿了可樂和蘋果西打等等軟性飲料。

店内還有當日熱湯和韓式的冰麥茶,
也都可以自行取用,無限供應。

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當店家端出招牌的梨泰院部隊鍋放在小瓦斯爐上點火之際,
大家不由得小小歡呼了一下,
火腿片、熱狗、肉片,加上白菜、菌菇等多款蔬菜,
上頭擺上韓式泡麵、一大匙味噌辣醬,最後再加放一片黄澄澄的起司…
白色、粉色、緑色、黄色、紅色…顯眼又繽紛,令人垂涎。

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把所有好料勻開,充分加熱之後,就可以來享用囉!

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)



雖説部隊鍋一開始是起源於韓國戰後物資不足,
因此把從美國援助而來的罐頭餐肉、熱狗等各式保存食品,
加上家裡頭現有的各式蔬菜或者是剩菜等等加以綜合,
煮得熱騰騰後再享用,因而發展出來的美韓混血料理。

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到了現代物資不再貧乏,
經過不斷改良,加入不同的配料,也變得相當有趣而獨特,自成一格。
像是這一鍋梨泰院部隊鍋裡頭還在拉麵底下藏了粗條粉絲,
這種冬粉不但口感較Q,而且比較耐煮,吸收湯汁之後,滋味更是一等一。
加入起司,整個融開之後,
整個湯頭也會變得更温潤濃郁。

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後來和老闆娘聊了一下,
談到在韓日所生活的經驗,不禁頗有所感。
原來,大漢門是由回到台灣的韓國華僑一家所經營,
老闆娘在韓國出生長大,之後到台灣開創出這間屬於自己的店
提供最家庭式的韓式料理,怪不得風味道地,
因為所做出來的,就是韓國媽媽的味道!

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左/韓國特色人偶;中/韓式麥茶無限享用;右/韓式拉麵吸收湯頭更是好味

除了鄰近的上班族客層之外,
也吸引到不少饕客特地前來品味,店內總是熱鬧無比,
和晩間鄰近巷弄裡頭略顯冷調的氣氛截然不同。

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除了適合多人共享的部隊鍋之外,
大漢門這兒還有不吃不可的一道干烹雞

干烹雞其實源自於中國,類似湘菜裡頭的左宗棠雞,
傳到了韓國之後,
放入蒜香、辣味的元素,以及略帶酸甜口味的醬汁,
調整成當地偏好的口味,,就變成了一道中韓混血料理。

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雖説和當前台灣所流行的韓式炸鶏相當近似,
不過希沙良一直很不習慣常吃到韓式炸鶏的味噌醬甜度太高,
不論在台灣或者是在韓國所吃過的幾間餐館,中意的實在不多…
但卻很喜愛大漢門的口味,
蒜香夠勁,辣度適宜,而且重點是──不會太甜!
真的美味極了,大推!

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此外,
大漢門另一道招牌的馬鈴薯龍骨湯也很不錯,
只可惜我們的人數不夠,戰力不足,
沒有辦法再來個一鍋,就有待下回再來品味了!

像這樣傳統式的風味料理,無論中外各式菜系,
希沙良認為,還是能夠提供當地家庭口味的小館最好,
而大漢門,
就是希沙良心目中韓式料理的美味名單其一,
也推薦給大家。


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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170119 大漢門》
http://album.blog.yam.com/kisara

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《本篇為愛體驗之相關體驗,基於實際試用試食後推薦》



大漢門韓式食堂

台北市民生東路2段147巷6弄6號
02-2516-9688
11:00~14:00、17:30~20:30
周日休

FB→大漢門韓式食堂

※台北捷運中和新蘆線(MRT橘線)行天宮站,2號出口,徒歩約2分;
公車可搭至救國團、捷運行天宮站等


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